Cuisinier / Cuisinière
Emploi Administrations - Institutions
Arnage, 72, Sarthe, Pays de la Loire
Vos missions : - Activités et tâches liées à l'administratif Elaborer les menus à partir des préconisations du P.N.N.S. et de la réglementation en vigueur (loi EGALIM.) Préparer les commandes en fonction des coûts, des effectifs et des stocks Passer les commandes auprès des fournisseurs Assurer le suivi des stocks de denrées alimentaires Remplir les carnets de bord, de suivi budgétaire et de suivi de la loi Egalim - Activités et tâches liées à l'organisation de la production Réceptionner et contrôler les marchandises Organiser la fabrication des repas en respectant les procédures HACCP Tenir compte des PAI et adapter les menus Assurer la distribution des plats auprès des enfants et participer à l'aide aux repas des enfants le midi - Activités et tâches liées à l'entretien des locaux et des équipements Entretenir les locaux et les équipements de la cuisine selon les protocoles d'hygiène Participer à la gestion du linge de la structure - Activités et tâches liées à l'encadrement Organiser les activités du personnel pour la production en respectant les réglementations en vigueur Effectuer un examen visuel des postes de nettoyage - Activités ponctuelles Participer à l'élaboration[...]
